パブがプラスチックの使用をどのように削減できるか

グリーンイニシアチブ

2023 年 7 月 20 日 - 最終更新日 2023 年 7 月 31 日 08:32 GMT

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プラスチック製のストローに関する法律は 2020 年に施行され、パブは希望者にのみプラスチック製のストローを客に提供することが許可されることになりました。

プラスチック製のストローはパブ業界に適用される使い捨てプラスチックの分野の 1 つですが、企業の他の多くの部分でもプラスチックが使用されています。

パブ大手のJDウェザースプーン（JDW）は、業界内でのプラスチック使用を中心に目標を設定し、2025年までに変更を実施するという目標を掲げている。

これには、プラスチック包装の 100% を再利用可能、リサイクル可能、または堆肥化することと、プラスチック包装の 70% を効果的にリサイクルまたは堆肥化することが含まれます。

また、プラスチック包装全体で含有量を平均 30% 削減し、問題のあるまたは不必要な使い捨てプラスチック製品を排除するための措置を講じることも目指しています。

同社は、プラスチックは製品を損傷や汚染から保護し、食品の賞味期限を延ばすことができ、また軽量であるため、重い材料よりも輸送時の排出量が少ないため、プラスチックが適していると述べた。

しかし、このグループは、使い捨てプラスチックへのアプローチにおいて 2 つの分野に焦点を当てています。それは、避けられる不必要な使い捨てプラスチックを除去することと、100% リサイクル可能、再利用可能、または堆肥化可能な品目を目指すことです。

2017 年 12 月にプラスチック製のストローが事業から廃止され、100% 生分解性で 100% リサイクル可能な紙製のストローと包装紙に置き換えられました。

それでもストローが必要なゲストには、自動的にストローが配られるのではなく、自分で選択する形になります。

現在の使い捨てペットボトルの代替品が検討されている間、パブ利用者は無料の給水器を利用することもできます。この給水器はすべての JDW 施設で利用可能です。

プラスチック包装に関しては、同社は多くのサプライヤーと協力し、廃棄物・資源行動プログラム (WRAP) および持続可能なレストラン協会の支援を受けて、プラスチック食品包装の使用を削減し、可能な場合には廃止することを目指しています。 。

さらに、キッチンのプラスチック容器は再利用可能となり、ラップフィルムの使用も中止されました。

さらに、JDW ではプラスチック製の牛乳パックも分別してリサイクルしており、色付きの蓋はリサイクル可能な透明な蓋に交換されています。

同社は乳製品サプライヤーと協力して、プラスチック製の牛乳パックをバッグインボックス牛乳に置き換え、プラスチック包装を削減しています。

プラスチックの使用量を削減しているもう 1 つの企業は、2022 年グレート ブリティッシュ パブ アワードで最優秀持続可能なパブを受賞したヘレフォードシャーのリバーサイド アット エイムストリーです。

Andy Link の常連客シェフである彼は、使い捨てプラスチックに対する彼のスタンスを概説しました。 同氏は、「不思議なことにプラスチックのストローに注目が集まり、接客業におけるプラスチックの他の多くの側面が忘れられている。

「ゴミ袋、ビニール手袋、ラップフィルムから牛乳瓶に至るまで、この課題は紙ストローだけでは解決できません。」

最も多くの廃棄物が発生している場所と、これにどのように対処できるかを検討するために、事業の監査が実施されました。

「私たちは廃棄物のあらゆる側面を分析することから始めました。2週間にわたり、毎日の終わりに、ゴミ箱に入るものすべてをチェックしました」とリンク氏は語った。

「これにより、当社がどれほど優れているかについての私たちの意見は一変しました。GPの改善に役立ちましたが、一部を削減しましたが、プラスチック廃棄物の分析が可能になり、可能な場合はより多くのリサイクルを開始できるようになりました。」

分析では、プラスチック削減のために変更できる分野として、サプライヤーからの不必要な包装が浮き彫りになりました。