学校はプラスチック製の給食トレイに「チャオ」、堆肥化可能な皿には「こんにちは」と言う : 塩 : NPR

による

マーンヴィ・シン

アーバン・スクール・フード・アライアンスの会長エリック・ゴールドスタイン氏によると、新しいランチプレートはリサイクル新聞紙から作られており、子供たちが持ちやすいという。 NRDC 提供 キャプションを隠す

アーバン・スクール・フード・アライアンスの会長エリック・ゴールドスタイン氏によると、新しいランチプレートはリサイクル新聞紙から作られており、子供たちが持ちやすいという。

国内最大規模の学区のうち 6 つが学校給食を刷新するために団結し、一から取り組んでいます。

ニューヨーク市、ロサンゼルス、シカゴ、マイアミデイド、ダラス、オーランドの学校管理者は 2012 年に Urban School Food Alliance を結成しました。 そして5月には、ポリスチレン製のランチトレイを廃止し、堆肥化可能なランチプレートに置き換えると発表した。 アライアンス内の学校を合わせると 1 日あたり 250 万食の食事を提供しているため、これは重要な動きです。

この新しいランチプレートは、おかずや牛乳を入れるための仕切りが付いており、子供たちにとって持ちやすくなっていると、同連合の議長を務めるエリック・ゴールドスタイン氏は言う。 「そして、私たちが以前に持っていた非常に制度的な長方形のトレイとは異なり、それらは円形です」と彼は言います。

しかし、これらの新しいプレートの最も革新的な点は、その素材です。

従来のランチトレイに使用されているポリスチレンは、何百年も分解されない石油ベースのプラスチックです。 同団体によると、トレイが最終的に埋め立て地に捨てられると、そのうちの2億2,500万個が毎年埋め立てられることになるが、汚染物質が水や空気中に排出されるという。

それに比べて、新しいプレートはリサイクルされた新聞紙で作られており、商業用堆肥化施設では数週間以内に壊れてしまう可能性がある。 また、プラスチック製トレイの 1 個あたり 0.04 ドルと比較して、1 個あたり 0.049 ドルと少しだけ高価です。

そしてゴールドスタイン氏は、堆肥化可能なプレートが子供たちに再生可能資源について教えるのに役立つのは明らかだが、学校が都市に資金を提供し、より良い堆肥化施設を開発するよう圧力をかける手段としても期待していると述べた。

問題は、アライアンスのすべての都市が実際に学校の新しいプレートをまだ堆肥化できるわけではないということです。 ロサンゼルスとニューヨークには自治体による堆肥化施設があるが、他の4都市には有機廃棄物を土壌に変えるプラントがない。 どの施設も、堆肥化可能な廃棄物を燃料として使用できる天然ガスに変換する生物消化装置を備えていません。

「これまでのところ、これらの学校から出る食品廃棄物のほとんどは最終的に埋め立て地に捨てられています」と、この同盟の取り組みに助言を行った権利擁護団体、天然資源防衛評議会の上級弁護士マーク・アイズマン氏は言う。

ニューヨーク市には試験的な堆肥化プログラムがあり、「堆肥化に関しては他の都市よりも進んでいる」とアイズマン氏は言う。 つまり、ニューヨーク市の公立学校の1日86万食の新しい紙皿が堆肥化されることになる。

一方、マイアミデイド学区は、そこから生み出されるすべての堆肥化可能な廃棄物をどうするかをまだ検討中です。 イズマン氏によると、現在、学区では堆肥の引き取りに関する契約が締結されていないが、学区は特定の学校の有機菜園と連携した校内堆肥実験室を開発中だという。 また、シカゴ公立学校は、5 つの学校で堆肥化プログラムを試験的に実施するための助成金を受け取りました。

「これらの都市や他の都市で長期的な堆肥化能力を構築するには、再利用して堆肥化できる材料を安定的に供給する必要があります」とアイズマン氏は言う。

堆肥化および生物消化施設を開発する前に、このビジネスへの参入を検討している企業は、汚染されていない堆肥を継続的に利用できるという自信を持つ必要がある、とニューヨーク市のリサイクルと持続可能性担当の元副長官でCEOのロン・ゴーネン氏は語る。非営利クローズド ループ基金の基金であり、自治体がリサイクルおよび堆肥化プログラムに資金を提供するのを支援します。

「堆肥化可能な廃棄物がプラスチックやその他のもので汚染されている場合、施設はそれを除去するためにお金を費やさなければならず、堆肥化できないものを埋立地に置くのにもお金を費やさなければなりません」とゴネン氏は言う。